Teelt van exotische paddenstoelen
Wij willen u een kleine impressie geven van de exotische paddenstoelen die we aanbieden. We hebben ervoor gekozen om onze drie meest succesvolle, en meest gangbare exotische paddenstoelen in de schijnwerpers te plaatsen.
Shiitake
De Shiitake is een mooie, donkerbruine paddenstoel met een vlezige textuur na bereiding. De Shiitake oogsten wij voor de verkoop in mini, middel en jumbo formaat.
Eryngii
De Eryngii, ook King Oyster genoemd, wordt vaak als bijzonder gezien door zijn afmeting. De Eryngii heeft een anijsachtige smaak. Een heerlijke vleesvervanger!
Nameco
De Nameco heeft een houtachtige smaak, waardoor unieke combinaties van aroma’s gecreëerd kunnen worden in gerechten als soep, vlees, salades. Dankzij de prachtige kleur van de Nameco schittert hij in elk gerecht.
Diverse paddenstoelen
Naast deze drie soorten zijn er andere exoten, namelijk witte en grijze beukenzwam, koraalzwam, pom pom blanc, grijze, gele en roze oesterzwammen.
Ook al deze soorten zijn bij ons beschikbaar.
Dit is nog niet alles…in het paddenstoelenseizoen bieden wij ook wilde paddenstoelen zoals cantharellen, zwarte en witte truffels, eekhoorntjesbrood, morielje, onder andere. Wilt u meer informatie? Neem gerust contact met ons op!
Over ons
De geboorte van een passie voor paddenstoelen
Ruim 25 jaar geleden, in 1991, besloot mijn schoonvader, Derk van de Westeringh, te stoppen met de productie van gangbare witte champignons en waagde hij zich aan een verdiepingstraject in andere soorten paddenstoelen. Als één van de eersten in Nederland deed hij langzaam maar zeker steeds meer kennis op over exoten. Als pionier startte hij op ambachtelijke wijze met de teelt van Shiitake.
In 2007 brak een moment voor vernieuwing aan in de markt en ben ik in de kwekerij gaan meedraaien. Ik zag met een verjongende blik dat de markt klaar was voor enige professionalisering, en die voer ik tot op de dag van vandaag door.
Een kijkje in de paddenstoelenteelt
Het teeltproces van exotische paddenstoelen is in bijna niets vergelijkbaar met de champignonteelt. Elke paddenstoel houdt van een andere temperatuur, luchtvochtigheid, luchtcirculatie, leefomgeving.
Een algemeen bekend feit is dat paddenstoelen herfstproducten zijn. Wat doen wij om onze paddenstoelen te laten groeien? Wij bootsen de herfst na.
De afgelopen jaren hebben we te maken met veranderingen in ons klimaat, en dan niet alleen in de temperatuur. De hoeveelheid vocht, of regen, het is maar net hoe men het wil noemen, verandert ook ten opzichte van eerdere tijden.
Wij kunnen, dankzij onze zeer moderne klimaatruimtes, installaties en expertise van de afgelopen 25 jaar, onze paddenstoelen geven wat zij willen.
Elke dag opnieuw bestuderen we het klimaat in de teeltcellen en doen we de nodige aanpassingen om het voor de paddenstoelen zo fijn mogelijk te maken.
Hierbij houden we rekening met de temperatuur in de cel, de temperatuur van het blok (de grondstof waar de paddenstoel op groeit, die bestaat uit hout, vocht en mycelium), de luchtvochtigheid en de luchtsnelheid.
Onze brede en langdurige ervaring in de teelt van exotische paddenstoelen maakt dat wij uit elk blok en elke cel zo veel mogelijk kilo’s kunnen oogsten van de beste kwaliteit die er is.
Kom kijken
Heeft u interesse in onze producten? Of in het teeltproces?
Neem gerust contact met ons op, wij kunnen u helpen bij een mogelijke zoektocht naar exotische paddenstoelen, een cursus over de teelt ervan, of simpelweg een bezoek aan onze kwekerij met rondleiding aan de hand van onze teeltexpert.
Certificaten
Rodé B.V. is trotse houder van de volgende certificaten:
– Fair Produce (MPS-ECAS)
– GLOBALG.A.P.
– Bio-certificaat (Skal Biocontrole)
